Alimentação: uma visão além da saúde

Por: Paulo Rodrigo

Quando escutamos o termo consumo consciente, imediatamente lembramos de lixo eletrônico, mas pouco se debate sobre o consumo consciente de alimentos. No mundo onde o culto ao corpo faz com que a pelo menos dez anos, um dos assuntos mais pesquisados na internet e debatido em meios de comunicação mais tradicionais, seja, a alimentação saudável, mas o que poucos se preocupam é com a origem e descarte do alimentos, e como esse ciclo interfere no meio ambiente e em aspectos socioeconômicos, diretamente ligados as nossas vidas.

Num mundo em que cerca de 500 milhões de pessoas sofrem com a fome segundo dados do International Water Management Institute (IWMI) – instituto do Sri Lanka,Que realiza pesquisas com o intuito de garantir segurança alimentar e redução da pobreza. A conscientização alimentar é tão importante quanto a educação ambiental.

foto reprodução : Au Magic ( http://1.bp.blogspot.com/-X7rOzkweThM/Ts5dxSa4BKI/AAAAAAAAB9U/Tb916e1KK9k/s1600/DeliriosdeconsumodeBeckyBloom1.jpg )

O desperdício esta presente em todas as etapas produtivas, a ma armazenarão de sementes para o plantio de milho, por exemplo, pode ocasionar uma ma formação das espigas, que acabariam sendo descartada para o consumo já no momento da colheita. Enquanto que os agrotóxicos utilizados para garantir que as pragas agrícolas não afetam as lavouras pode trazer danos para o meio ambiente tão graves como os componentes presentes em uma pilha que seja jogada no lixo comum.

Mas o consumo consciente de alimentos esta vinculado não apenas a produtos da industria agrícola, mas também aos animais que em muitas culaturas sofrem mals tratos para se tornarem parte da culinária. È o exemplo dos patos utilizados na produção do caríssimo Patê de Foie gras, esses animais tem suas patas fixadas nas gaiolas com pregos para impedir que eles se movimentem e assim engordem mais rápido criando uma industria que visa o lucro sem pensar nas consequências futuras tanto para os que consomem esse produtos como para o meio ambiente que em certos casos sofre agressões irreparáveis em nome do consumo

A alimentação produzida no planeta gera impactos diretos no meio ambiente,assim como ocorre com os componentes químicos presentes no lixo eletrônico, e os gases poluentes emitidos por carros e fabricas.No entanto por estar ligada a um ato natural do ser humano, o de comer, os alimentos não recebem a devida atenção por parte das pessoas que quase sempre só acreditam que ter consciência ambiental resume-se a reciclar o lixo.

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